冷めたらシロップを塗ります。材料分全部塗ってください!

シロップの作り方■

ボーメ30シロップ(下記参照)   30g
キルシュワッサー      10g
水             10g

(フルーツの絞り汁 適量)⇐ある時だけで可

★ 30ボーメとは?

今回は電子レンジで簡単に

深い耐熱容器に水20g砂糖26gを混ぜて、砂糖の粒が無くなるまでレンジで温めて溶かします。

それが冷めてから30gを取り分け、キルッシュ(サクランボのお酒)とお水と果汁をまぜます。
参考↓

※30ボーメシロップの作り方はこちら

(この写真はフルーツを焼きこんだ場合ですが、フルーツが無くても同じです)

 

このシロップをたーっぷり塗るおかげで、カスタードクリームを作る手間を無くし
大人味なタルトに変身させるのです!!
ですからシロップは必ず作ってください。

シロップを打ち終わったらセルクルを外します。焼き縮んで簡単に外れる場合がほとんどですが
くっついてたらナイフを入れて外してください。

上にお好きなフルーツをてんこ盛りしてください。

グレープフルーツやオレンジの剥き方はこちら

グラッサージュを塗るとさらにプロっぽくなります。

ロイヤルミロワールヌートル

これはそのまま使えるので便利↑ 水を加えたりするのもあります。
加熱するものは生フルーツには使えません。

 

バリエーションとして洋ナシを乗せて焼きこむとこんな感じ↓

焼き上がりにアプリコットジャムを塗ってつやを出してます。
パリのパティスリーのようなイメージです。

ちなみに、オーブンで焼いただけでは下のような焼き目はつきません

方法をお教えしますね。まずは洋ナシをスライスします。

カツオのたたきのごとく、バーナーで炙ります

あらかじめこの状態にしてから生地に乗せて焼きこみます。

焼き目が付くと、一気にプロっぽく大人仕様になりますね!
ポケトーチ

(↑こんな良い物発見!!たまにしか使わないならいいかも!)

その他、今の時期ですとアメリカンチェリーでもおいしいです!

いろいろお試しください!!

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