生クリームが落ち着いたら、いよいよ飾りつけです!

金属のトレーに乗せておくと早く冷えますね。

飾りつけで用意するもの

ココア ボーメ30シロップ(作り方はこちら) ナッツなど

ココアにシロップを加えて溶かし、よく混ぜます。

これくらいにトロッとしたらOK
小さい絞り袋(口金不要)に詰めます。
ねじってしっかり締めておきます。
先端を少し切ります。
ランダムに模様を描いていきます。

要注意!!

力いっぱい絞ると、線が蛇行します。
軽く押して、引力に任せココアペーストを垂らすように描くとうまくいきます。
どうしても蛇行してしまうようでしたら、線を速く描くことで解決します。

イメージはこんな感じ
↓↓

サダハル・アオキのケーキです。

ナッツを飾ります。先ほどのココアペーストを糊代わりにして固定してください。

ロールケーキにほんのちょっと手を加えるだけで、高そうに見えますね。
ぜひ頑張って作ってみて下さい。

 

 

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