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SNSなどでよく見るバラを模ったお菓子。可愛いですよね~
ちょっとコツがいるのので、そのポイント7つを交えてをお伝えいたしますね。

 

バラのアップルパイ

■材料■ (直径7センチのマフィン型2~3個分)

冷凍パイシート    適量
(おすすめのパイシートは記事最後に紹介してます)

リンゴ          1個

カスタードクリーム
卵黄           1個分
砂糖           20g
小麦粉          10g
牛乳           100g
ラム酒(あれば)    小さじ半分~1

◆準備◆

冷凍パイシートは解凍しておく。
カスタードクリームを作っておく。作り方は

カスタードクリームが大嫌いだった私が作る!極上カスタードクリームの作り方

と動画も↓を見て下さい。

◆作り方◆

リンゴ 今日はふじですが何でもいいと思います。
皮付でつくりますから、良く洗っておいてください。

半分に切って芯をスプーンなどでくりぬく
薄くスライスする
並べてグラニュー糖をふりかけ、しんなりするまで置く。
コツその1→リンゴを柔らかくしないときれいに出来ません
またはお皿に並べて、ラップをし600Wで1分前後チン

冷凍パイシートを伸ばす(目安は15センチ×30センチ)

この時なるべく薄くうす~~くしてください。

コツその2→生地が厚いと巻いたときに野暮ったくなります。また生焼けの原因に。

ピケ(空気穴)をあける
半分に切る(1つ7センチ×25~30センチくらいになるように)
冷えたカスタードクリームを薄く塗る
コツその3→カスタードを塗ることで糊代わりになり、味も美味しくなります。(カスタードが面倒な方はなくても出来ます。)
リンゴを少しずつずらしながら並べる
コツその4→欲張っていっぱい乗せるとうまくいきません
コツその5→特に巻きはじめは、より薄くスライスされたリンゴを選んで乗せて下さい。
下半分を折ってしっかり押さえる
端からくるくる巻いていきます。
ぎゅぎゅと押さえながら確実に巻いてください。
この時点でかな~~りステキ
マフィン型やプリンカップ、セルクルなどにはめる
コツその6→なるべく金属もの推奨。セルクルが良いですね。
シリコン型はパイ生地が蒸れてイマイチでした。
コツその7→リンゴを少し開くと、さらにバラっぽく
上からグラニュー糖をかけます

180度のオーブンで35~40分焼く

冷めるまで型から外さずそのまま置く。

リンゴじゃなくでハムでも出来ます!
 おすすめのパイ生地はこちら

ベラミーズパイシート / 150g×3

 

これは美味!これを知ってから作らなくなりました♪
大きなスーパーでも買えますよ。
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